黑豆茶怎麼喝？黑豆茶的功效、禁忌與最佳飲用方式全解析

黑豆茶近年來成為養生飲品的新寵，口感香醇，還富含多種營養成分，如花青素、異黃酮、礦物質。本文將為你詳細解析黑豆茶的營養、功效、禁忌與最佳飲用方式，如果想在家自己作黑豆茶，本文也提供煮黑豆茶教學步驟！

 

 

黑豆茶是什麼？

黑豆茶（英文：black soybean tea 或 Kuromame-cha）顧名思義就是用黑豆所製作的茶。根據網站Senbird Tea的資訊，黑豆茶源於日本，雖然有「茶」字，但不是用葉子沖泡而成，而是翻炒黑豆後浸泡而製作出黑豆茶，原理更像是咖啡。

 

黑豆水和黑豆茶的差異

黑豆水黑豆茶是否相同，其實說法很多。大部分的資料指出，黑豆茶跟黑豆水是相同的，不過也有一些資料顯示，兩者在作法和配方略有不同：

不過兩者的製作方式大致相同，都是事前經過翻炒之後、浸泡再熬煮，所以兩者實際上的功效和味道，差異不會太多。

 

黑豆茶的營養成分

根據食藥署食品資料庫資料，黑豆茶的營養價值如下：

 

除了上述營養，黑豆茶含有微量的鎂、鐵、鈣等礦物質，以及花青素、大豆異黃酮等等營養素。整體來看，黑豆茶是低熱量且能補充微量營養素的茶飲。

不過跟黑豆相比，由於蛋白質、膳食纖維無法被沖泡出來，所以黑豆茶缺乏了黑豆本身其他的營養素。

 

黑豆茶的功效

黑豆茶的功效主要來自於花青素、鉀離子和豐富的水分。以下列舉黑豆茶的功效：

黑豆茶可以抗氧化

黑豆富含花青素，能有效中和自由基，減少氧化反應，幫助維持青春美麗。

 

黑豆茶保健心血管

根據美國心臟科學會的資料，鉀離子能幫助身體排出過多的鈉離子，對降低引起心血管疾病的風險有幫助。而黑豆茶中富含鉀離子，就有這個保健效果。

 

黑豆茶可以利尿消水腫

由於黑豆茶含有豐富的水分和鉀離子，鉀離子會與納離子競爭，並幫助身體排除納離子，因此如果是因為吃太鹹引起的水腫（非病因性水腫），黑豆茶對身體水分代謝有幫助。

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黑豆茶幫助調節女性生理機能

黑豆中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，能幫助女性維持荷爾蒙平衡、緩解不適。

 

黑豆茶不影響睡眠

黑豆茶雖然有個「茶」字，但由於黑豆本身不含咖啡因，所以煮好的黑豆茶也不含咖啡因，跟玄米茶、麥茶一樣，不會對中樞神經造成刺激，很適合咖啡因敏感及擔心影響睡眠的人飲用。

 

黑豆茶跟紅豆水有何差異？

黑豆茶與紅豆水都是受歡迎的養生飲品，雖然都有消水腫的功效，但在營養成分、適合族群與飲用方式有許多不同之處。

 

以下是黑豆茶與紅豆水的比較差異：

 

整體來說，黑豆茶跟紅豆茶都是低熱量的飲品且都有幫助消水腫的保健效果，不過黑豆茶的營養可能比紅豆水來的豐富，但紅豆水有黑豆茶沒有的營養素，所以黑豆茶、紅豆水交替喝最理想。

 

黑豆茶對女性的影響

許多女性喜歡喝黑豆茶，但生理期來可以喝黑豆茶嗎？懷孕和哺乳媽媽可以喝黑豆茶嗎？以下提供解答。

 

生理期可以喝黑豆茶嗎？

生理期可以喝黑豆茶，但要注意體質。黑豆茶能利尿，能緩解經期造成的水腫，而且含有大豆異黃酮，適合女性作為營養補給。

不過黑豆茶偏涼，所以有手腳冰冷或是生理期容易腹痛的女性，不要喝太多（每天 1 杯 240c.c 即可），避免加重寒性影響。或可以搭配紅棗、枸杞或薑片一起沖泡，平衡黑豆茶的屬性。

 

懷孕可以喝黑豆茶嗎？

懷孕建議不要喝黑豆茶。因為含有大豆異黃酮，可能會引起宮縮。建議在懷孕初期、胎兒還不穩定時先不要飲用，等到後期整個懷孕狀況穩定了再喝。

 

哺乳可以喝黑豆茶嗎？

李婉萍營養師指出，要幫助發奶，充足水分很重要，喝黑豆茶剛好能補充水分，而且建議在家自己煮黑豆茶，要連黑豆一起吃，因為黑豆茶製作前會先炒過，讓黑豆當中的蛋白質和大豆異黃酮更容易被吸收，所以連同黑豆一起吃營養才夠豐富。

 

黑豆茶怎麼煮？

煮黑豆茶不難，只需要黑豆 100 克、水 500c.c. 即可。以下介紹黑豆茶的煮法：

1. 將黑豆放入平底鍋，小火乾炒約 10至15 分鐘，直到黑豆表面微微裂開，散發出濃郁豆香。如果想要喝風味農藝點的黑豆茶，可以翻炒久一點。
2. 將炒好的黑豆放入碗中，注入熱水悶泡 10 至 15 分鐘，即可飲用。

另一種煮法屬於悶煮：

1. 先乾炒黑豆 5～10 分鐘，讓香氣更濃郁。
2. 將黑豆和 1000c.c. 的水一起放入鍋中，中小火煮約 20~30 分鐘。如果想要味道濃一些，可以煮久一點。
3. 過濾黑豆，取出茶湯即可飲用。
4. 剩下的黑豆可以直接吃，或是加入白飯一起蒸著吃。

 

不過根據Yunomi Life的資料，黑豆茶其實不用自己做，現在市面上有賣已經焙炒過的黑豆，或是黑豆茶茶包，只要買回家沖泡熱水即可飲用。

 

現在想喝純正黑豆茶也不用這麼麻煩，直接有現成的黑豆茶送到家。月子餐首選品牌親寶貝 Kiss Baby 推出養身黑豆茶，裡面除了黑豆，還加了杜仲跟甘草，杜仲，能幫產後媽媽發奶和調理身體！

 

黑豆茶怎麼喝最好？

黑豆茶有利尿、消水腫的特別保健功效，所以喝黑豆茶的時間點要特別注意，另外黑豆茶是否能天天喝，也要視身體狀況而定。

 

黑豆茶最佳飲用時間

黑豆茶能幫助排除體內的水分，所以最好避開睡前喝，最好睡前兩小時就不要再喝黑豆茶，以免睡覺時，經常跑床跑廁所。

黑豆茶建議在白天或下午喝，可以幫助早上起床消除水腫，下午喝則可以當成補充水分的飲品。

 

黑豆茶飲用頻率

黑豆茶是否可以天天喝，要看健康狀況而論。如果是健康成人或產婦，每日喝 1~2 杯無妨（每杯240 .c.c）。不建議整天將黑豆茶取代白開水，以免鉀離子攝取過多；如果有慢性腎功能問題或是懷孕初期，就建議不要喝。

 

黑豆茶的禁忌

黑豆茶由於含有豐富的鉀離子，而且由於是豆類製成的茶飲，造成腹部脹氣的機會較高，因此一般人喝黑豆茶沒什麼問題，但有特定健康狀況的人就要特別小心。

 

雖然黑豆茶有許多健康好處，但以下 5 種族群盡量不喝或是少喝一點：

• 容易脹氣的人
• 有慢性腎功能問題的人
• 心臟、肝臟慢性病人
• 對豆類過敏的人
• 痛風病人

 

比起直接吃黑豆，喝黑豆茶造成腹部脹氣的機會比較低，但浸泡黑豆的過程中仍可能把難消化的寡醣泡出來，這些物質會被腸道菌分解、發酵產生氣體，因此可能造成脹氣。

 

另外，台北榮總護理部健康e點的資料顯示，黑豆茶含有豐富鉀離子和磷離子，鉀離子和磷離子都溶於水，所以兩者在黑豆茶中都十分豐富。但是有慢性腎功能問題的人，無法有效代謝磷離子和鉀離子，而且可能造成腎臟負擔、體內電解質不平衡等，甚至引起心臟方面的問題。

 

根據長庚醫訊，本身有心臟和肝臟慢性病的人可能會有水腫問題，也不建議用黑豆茶來解決水腫，以免造成反效果。最後如果對豆類過敏，則千萬要避開黑豆茶。

 

最後，黑豆含有嘌呤會引發痛風，黑豆在泡煮或浸泡時嘌呤會被溶出，因此有痛風的人要特別注意。

 

黑豆茶的副作用

黑豆茶是一種健康的天然飲品，但喝太多可能會引發一些副作用，例如：

• 腸胃不適、脹氣
• 頻尿
• 影響腎臟健康，腎功能不佳的人要特別注意
• 引發過敏
• 使痛風發作

 

黑豆茶常見問題

黑豆茶會上火嗎？

要看製做方式。如果黑豆茶是用炒過的黑豆泡水來喝，可能會比較燥熱；但如果是炒後再用水下去悶煮，那屬性就會變得比較涼，也比較不會上火。

 

黑豆茶是什麼味道？

黑豆茶的黑豆要先炒過，所以黑豆茶帶點焙炒過的焦香味，味道有點類似玄米茶或是味道比較濃厚的麥茶。

 

黑豆茶會跟哪些藥物產生交互作用？

黑豆茶含有較多草酸、植酸、單寧痠等成分，可能與鐵補充劑、抗凝血藥物發生交互作用。所以如果有吃這些藥物，建議喝黑豆茶前先詢問醫師。

 

黑豆茶一定要炒嗎？

黑豆茶要炒過才會有香氣，如果咖啡豆要經過烘焙才有獨特的咖啡香味。如果怕燥熱，焙炒的時間可以縮短。

 

黑豆茶會導致結石？

不會。很多人認為黑豆茶含有草酸，如果再吃富含鈣質的食物，會變成結石常見的草酸鈣。但實際上，草酸鈣不會被吸收、而是會隨糞便排出體外。